La Asamblea Nacional aprobó la resolución que reconoce la labor y entrega de asociaciones de vendedores y productores de bizcochos, manjares y el famoso queso de hoja. Así lo anunciaron este jueves 5 de enero de 2023.

En honor a estos vendendores y productores de Cayambe y con 93 votos, el Pleno declaró al 23 de julio como el ‘Día Nacional del Bizcocho, Manjar y Queso de Hoja’.

De hecho, durante la resolución, la Asamblea también reconoció el aporte que brindan estos productores de bizcochos, queso de hoja y manjar de leche en Cayambe para incrementar el empleo y el turismo en el país.

Este 5 de enero de 2023 se realizó el acto de entrega de acuerdos de felicitación a la Asociación de Vendedores 3 de Noviembre, a la Asociación de Productores del Bizcocho Cayambe y a la Corporación Quesera Producayambe, entre otros artesanos y vendedores.

El presidente de la Asamblea, Virgilio Saquicela, junto a otros legisladores fueron los encargados de entregar este acuerdo de felicitación por fomentar la identidad del cantón Cayambe.

«Gracias por haber mirado a este trabajo humilde, sencillo y efectivo porque generamos fuentes de trabajo», dijo Segundo Rafael Méndez, trabajador de los productores Bizcochos San Pedro, durante su intervención en la Asamblea.

Por otro lado, el representante de los productores del Bizcocho de Cayambe, Patricio Velásquez, habló sobre la certificación internacional que poseen. Aclaró que no solo es para Cayambe, sino para inventivar el turismo gastronómico en Ecuador.